Découvrez la recette du pralin aux poireaux et légumes, un plat gourmand et délicat qui ajoutera une touche d’élégance à vos repas quotidiens. Associez le croquant du pralin aux saveurs subtiles des poireaux et autres légumes pour épater vos convives. Cette recette, inspirée par la cuisine française, est parfaite pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : C'est un plat relativement salé.
À consommer modérément en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
486 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 29.2 g
Par portion (4 parts)
472 kcal
Prot. 13.6 g —
Gluc. 40.6 g —
Lip. 28.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 486 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 22.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 20.1 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du pralin
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine d’amande, le poivre, le thym et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en continuant de mixer jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
2. Préparation des légumes
Réhydratez les poireaux et les carottes déshydratés en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les bien.
3. Assemblage du plat
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez les légumes réhydratés au fond. Répartissez le pralin par-dessus de manière uniforme.
4. Cuisson
Enfournez le plat pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson pour s’assurer que le pralin est doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez incorporer une cuillère à café de levure maltée dans le mélange de pralin. Cela apportera un goût subtil de noisette.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s’accorde parfaitement avec la légèreté et les notes végétales de ce plat.
L’info en plus
Le pralin, traditionnellement utilisé dans la pâtisserie, se retrouve ici revisité pour une approche salée. Ce plat montre l’ingéniosité de la cuisine française en détournant un ingrédient sucré pour sublimer des plats salés.
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Comment présenter ce plat ?
Servez le pralin aux poireaux et légumes dans un grand plat à gratin en céramique traditionnelle. Utilisez une cuillère à servir en bois pour garder le côté rustique du plat et mettez en valeur la texture croustillante du pralin avec des assiettes aux bords légèrement relevés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 € -
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